Program for dagen og link til Zoom
I dag skal vi vende tilbage til bæredygtig økonomi, og således bygge på det vi lærte sidste gang dette var på dagsorden. I dag ligger fokus på kapacitetsudnyttelse.
Vi mødes i Zoom kl. 09:00 på følgende link: https://eadania-dk.zoom.us/j/68046288479
Introduktion til emnet
Når vi analyserer produkter til hoteller og restauranter, er kendskabet til vores gæster en nøglefaktor. Vi undersøger priser, tilgængelighed og holdbarhed for at sikre, at vores lager er optimalt sammensat til at imødekomme efterspørgslen. Vores fokus er på at finde den rette balance mellem kvalitet og pris, så vi kan maksimere vores indtjening og minimere spild. Gennem analyser sikrer vi, at vores produkter er relevante og værdiskabende for vores kunder. Samtidig holder vi vores omkostninger under kontrol og udvikler løbende sammensætningen af vores portefølje
Analysemodeller
En produktanalysemodel er et værktøj, der hjælper med at undersøge et produkt fra alle vinkler. Det hjælper med at finde ud af, hvad produktet er, hvordan det fungerer, og om folk vil købe det. Modellen giver en trinvis plan for at kigge på produktets detaljer, som f.eks. hvad det er lavet af, hvordan det adskiller sig fra konkurrenterne, og om det er værd at investere i. Ved at bruge denne model kan virksomheder bedre forstå deres produkter og tage klogere beslutninger om, hvordan de skal markedsføres og forbedres. Det er som at have en guide, der viser, hvad der er vigtigt at kigge efter, når man bedømmer et produkt. På den måde kan virksomheder være sikre på, at de gør det bedste for deres kunder og deres forretning.
Vi anvender en modificeret version af den klassiske Bostonmodel. Boston-modellen er en strategisk planlægningsmodel, der anvendes til at analysere en virksomheds portefølje af produkter eller enheder. Denne model klassificerer produkter eller enheder baseret på deres markedsvækst og markedsandel. Boston-modellen hjælper virksomheder med at træffe beslutninger om, hvor de skal investere ressourcer baseret på deres position på markedet. Den anvender matricen "vækstandel" og "markedsandel" til at kategorisere produkter.
Vi har dog valgt at erstatte ´vækstandel´ og ´markedsandel´ med ´omsætning´ og ´besvær´.
Bliv underholdt og lær en masse
På DR ligger en programrække om nogle af USA største fødevarebrands - udover god underholdning, er der en masse relevant viden om hvordan firmaerne har opereret på strategisk, taktisk og operativt niveau.
Filmaften
Har du lyst til at følge med i, hvad der sker i Hospitalitybranchen? Vil du gerne have mere indsigt i alt der vedrører den bæredygtige dagsorden? Så husk at holde øje med om der bliver uploadet artikler, links m.m. Det er ikke et krav, at du læser med, men det vil bidrage positivt til dit studie at du har 'fingeren på pulsen'. Vi kommer også til at koble relevante emner til undervisningen. Du er selv velkommen til at bidrage med indlæg - send det til Marianne og så sørger hun for at få det uploadet. God læselyst.